La carte des vins de Brigitte est entièrement française. On l’a construite comme la cuisine : des régions qu’on aime, des bouteilles qu’on a envie d’ouvrir un mercredi soir, sans attendre une grande occasion. Ce qu’on y trouve, région par région. Pour des repères plus généraux, lisez aussi où boire du vin français à Barcelone.
Saint-Georges d’Ibry, le domaine de la maison
C’est notre fil rouge. Le domaine, en IGP Côtes de Thongue, se boit au verre, en 12,5 cl ou en 25 cl, avec le Chardonnay Tradition et l’Excellence rouge. À la bouteille, il va du Chardonnay Tradition à la Cuvée Marianne, élevée vingt-quatre mois en amphore, en passant par le Chemin Partagé, en blanc et en rouge. C’est aussi le vin de nos coffrets.
La Bourgogne, en blanc et en rouge
En blanc, le chardonnay sous plusieurs visages. Un Petit Chablis et un Chablis Les Vaux Sereins, frais et tendus. Un Saint-Véran plus onctueux. Et un Meursault Vieilles Vignes de Stéphane Brocard, élevé un an en fût. En rouge, un Bourgogne Pinot Noir de Nuiton-Beaunoy, croquant, et un Pommard de Bouchard Père & Fils, plus structuré.
La Loire, pour le sauvignon
Deux villages qui se font face, de part et d’autre du fleuve. Un Pouilly-Fumé du Domaine Lebrun, sur les silex de Saint-Andelain, et un Sancerre Les Champs Clos. Des blancs sur les agrumes, avec une finale fraîche.
Le Rhône, du nord au sud
La syrah au nord, avec un Saint-Joseph de la Cave Saint-Désirat et une Côte-Rôtie, La Sarrasine, du Domaine de Bonserine. Le sud avec un Châteauneuf-du-Pape du Château des Fines Roches, où le grenache domine.
Bordeaux, une rive et l’autre
Sur la rive gauche, un Margaux, Terrasses des Dames, de Barton & Guestier. Sur la rive droite, un Pomerol, Château Chantalouette, à dominante de merlot.
Rosés et moelleux
Deux rosés de Provence, Ultimate Provence et Miraval. Et deux moelleux du Sud-Ouest, un Jurançon et un Monbazillac, pour ceux qui aiment une note plus douce, avec le foie gras ou en fin de repas.
Le champagne
Le Malard Premier Cru se sert à la coupe. À la bouteille, il y a aussi le Delamotte Blanc de Blancs, le Deutz Classic, le Ruinart Brut et le Ruinart Blanc de Blancs. Une coupe au comptoir n’a pas besoin d’être une célébration.
Quel vin avec quel plat ?
La carte propose ses propres accords. Le Chemin Partagé blanc avec le foie gras ou le suprême de volaille aux cèpes. Le Chardonnay Vieilles Vignes, élevé en fût, avec le Mont d’Or. Le Chemin Partagé rouge avec le tartare de bœuf. L’Excellence rouge ou la Cuvée 1860 avec le parmentier de confit de canard. Ce sont des points de départ : dites-nous ce que vous aimez, on vous oriente.
Les prix sont sur la carte. Brigitte est ouvert du mercredi au samedi, de 18 h à 2 h, au 91, carrer d’Enric Granados.
