Notre histoire : un bar parisien à Barcelone
Brigitte est née d’une envie assez simple : créer à Barcelone le bar parisien dans lequel nous avions envie de passer nos soirées.
Un endroit où l’on vient prendre un verre et où, finalement, on reste dîner. Où l’on commande du foie gras de Madeleine avec une coupe de champagne, un tartare avec un bon verre de vin, des œufs mimosa, des escargots ou un croque-monsieur à la béchamel truffée parce qu’on a encore un peu faim.
Pas tout à fait un restaurant.
Pas seulement un bar.
Un bar parisien.
Pourquoi Brigitte ?
Le prénom ne doit rien au hasard.
Brigitte est le prénom des mamans des deux fondateurs.
Forcément familier, forcément affectif, il nous semblait parfaitement à sa place sur la devanture d’un lieu que nous voulions justement personnel, chaleureux et sans prétention.
Brigitte n’est pas un concept imaginé par une agence. C’est un endroit qui nous ressemble et dans lequel nous avons mis beaucoup de ce que nous aimons de la France et de Paris.
Petit, et volontairement
Nous n’avons jamais voulu créer un grand restaurant.
Brigitte est volontairement petit et confidentiel.
Parce que nous voulons reconnaître les gens qui passent la porte. Connaître leurs habitudes. Savoir ce qu’ils aiment boire. Voir certains revenir une fois, puis deux, puis devenir des habitués.
On pourra s’installer au comptoir, partager quelques assiettes, dîner à table ou simplement passer boire un verre.
L’idée n’est pas de faire beaucoup de couverts.
L’idée est de créer un lieu où l’on a envie de revenir.
Une certaine idée de la France
La carte de Brigitte est courte, française et assumée.
Du foie gras maison, des œufs mimosa, des escargots, des tartares, un croque-monsieur à la béchamel truffée, des profiteroles…
Des produits et des recettes que nous aimons, sans les réinventer pour le plaisir de les réinventer.
Le vin et le champagne y occupent naturellement une place importante, avec la même philosophie : de belles choses que l’on doit pouvoir boire sans attendre une grande occasion.
C’est aussi notre manière de faire découvrir la France : par ses produits, ses recettes, ses vins, ses habitudes et cette façon très française de pouvoir refaire le monde pendant des heures autour d’une table ou d’un comptoir.
De bons produits, à des prix qui permettent de revenir
Nous avons aussi fait un choix : garder des prix volontairement raisonnables au regard de la qualité des produits que nous servons.
Parce qu’un lieu d’habitués ne peut pas être un lieu que l’on réserve aux grandes occasions.
Nous préférons que vous puissiez venir boire un verre cette semaine, revenir dîner la suivante et passer simplement dire bonjour quelques jours plus tard.
Brigitte a été pensé comme cela : un petit morceau de France à Barcelone, vivant, généreux et familier.
Un endroit où l’on vient une première fois par curiosité.
Et où, nous l’espérons, on revient très vite par habitude.
Bienvenue chez Brigitte.
Retrouvons-nous chez Brigitte
Brigitte se trouve au 91, Carrer d’Enric Granados, à Barcelone. Notre maison est un club privé réservé aux membres et à leurs invités de 18 ans et plus. L’ouverture approche ; les horaires prévus sont du mardi au samedi, de 18 h à 2 h.
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